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2016年餐饮消费调查报告

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本调查由中国烹饪协会主办,在中国网平台制作发布。本次调查对消费者的日常消费进行了统计和描述,包括餐厅选择、预定、等位、点餐、待餐、支付、打包、分享等传统到店用餐行为,以及外卖、团膳等其他服务领域。旨在全面了解餐饮消费偏好和习惯,帮助餐饮企业提升服务水平。调查结果符合当前餐饮业和社会整体发展趋势,具有较强的代表性。

随着餐饮消费逐步升级,餐饮品类日趋细分,消费者的选择越来越丰富,品牌忠诚度呈两极分化趋势发展,本次调查显示,有五成消费者表示,自己品牌忠诚度较高,会反复光顾衷爱的3-5家餐厅消费,另超过30%的消费者则认为“博爱”更符合自己的消费习惯,会不断尝试新的消费体验。在餐厅的选择上,受访者看重的因素依次为:就餐环境、菜系风味、安全卫生、价格水平、服务水平、口碑评价、地理位置、营养健康和促销信息。

获取餐厅信息渠道的调查结果显示,“美食类网站或APP”以40.3%的占比排名第一,“他人介绍”占28.7%,“社交媒体”比重有所上升占到11.16%,“报纸、电视、广播等传统媒体”和“其他渠道”合计约30%。

如果将餐饮消费“网络信息”归为







































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